Beberapa bahan untuk membuat Bakso Solo Lengkap
Bahan :
500 gram daging sapi giling
50 gram es batu
100 gram tepung kanji
1/4 kg bawang putih haluskan
1 butir telur ayam
1 sendok teh lada putih bubuk
Bahan Kuah Bakso :
3 liter air untuk kuah
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 buah balungan kaki sapi untuk kaldu kuah
2 sendok makan garam
1/4 kg bawang putih haluskan
1 sendok teh lada putih bubuk
Bahan Pelengkap Bakso Solo :
bihun, rebus
bawang goreng secukupnya
daun seledri secukupnya
saos tomat
kecap manis
sambal
Cara Membuat Bakso Solo Lengkap
Berikut ini adalah cara membuat Bakso Solo Lengkap
Pertama campur es batu, daging sapi giling, bumbu dan huga telur haluskan dengan food processor.
Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang ke dalam baskom.
Siapkan air mendidih, sambil membuat atau membentuk adonan diatas menjadi bulat bulat (bentuk bakso). Kemudian masukkan adonan bulat bakso ke dalam air mendidih tersebut dan jika suda mengapung berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan, lakukan hingga adonan bakso habis.
Membuat kuah bakso : Masukkan semua bahan kuah bakso dan biarkan sampai matang dan mendidih menjadi kaldu.
Penyajian : Siapkan mangkok, masukkan bakso dan kasih bahan pelengkap dan siram dengan kuah sajikan selagi hangat.
Tahu Bakso Kuah
Bahan
2 buah tahu putih, potong 4 bagian
Bahan isi
1 buah paha ayam filet, kemudian haluskan
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
Bahan kuah
2.000 ml kaldu ayam
2 sdm bawang putih goreng
1 sdm garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
Bahan pelengkap
3 sdm bawang merah goreng
1 batang daun bawang, iris kecil
Cara pembuatan
Isi, aduk rata semua bahan isi ke dalam sebuah wadah
Ambil tahu, lalu buang tengahnya (membentuk lubang). Isi dengan adonan pertama. Kukus sampai matang (-/+ 15-20 menit)
Rebus semua bahan kuah sampai mendidih
Tahu yang sudah di isi letakkan kedalam mangkok, siram dengan kuah.
Siap dihidangkan.
Bakso Goreng Kuah
Bahan Bakso :
- 500 g daging sapi cincang
- 500 g daging ayam, cincang
- 6 siung bawang putih, parut
- 6 sdm tepung sagu tani
- 6 putih telur
- 100 g es batu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt garam
Cara Membuat Bakso :
- Jerang air dalam sebuah panci hingga mendidih. Jaga jangan sampai bergolak agar bakso tidak merekah.
- Proses semua bahan isian dengan food processor hingga lembut.
- Ambil seujung sendok adonan, masukkan dalam air yang sedang mendidih. Setelah matang dan mengapung, cicipi rasanya.
- Tambahkan bumbu yang dirasa kurang lalu proses kembali hingga lembut.
- Bulatkan adonan menjadi bakso sesuai selera dan cara masing-masing.
- Setelah mengapung, angkat – lalu dinginkan dan goreng hingga kecoklatan.
Bahan Kuah :
- Sisa air rebusan bakso
- 5 bawang merah, iris halus
- 3 bawang putih, cincang halus
- setengah sendok teh, beef powder
- minyak goreng secukupnya
- garam, merica secukupnya
Cara Membuat Kuah:
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tumisan ke dalam sisa air rebusan bakso tadi yang dijerang di atas kompor.
Bubuhi beef powder, merica dan garam secukupnya sesuai selera.
Koreksi rasa, taruh bakso goreng di atas mangkok saji, siram dengan kuah lalu taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan sambal.
Sumber Resep : Mbak Fitri
Bahan Bakso :
- 500 g daging sapi cincang
- 500 g daging ayam, cincang
- 6 siung bawang putih, parut
- 6 sdm tepung sagu tani
- 6 putih telur
- 100 g es batu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt garam
Cara Membuat Bakso :
- Jerang air dalam sebuah panci hingga mendidih. Jaga jangan sampai bergolak agar bakso tidak merekah.
- Proses semua bahan isian dengan food processor hingga lembut.
- Ambil seujung sendok adonan, masukkan dalam air yang sedang mendidih. Setelah matang dan mengapung, cicipi rasanya.
- Tambahkan bumbu yang dirasa kurang lalu proses kembali hingga lembut.
- Bulatkan adonan menjadi bakso sesuai selera dan cara masing-masing.
- Setelah mengapung, angkat – lalu dinginkan dan goreng hingga kecoklatan.
Bahan Kuah :
- Sisa air rebusan bakso
- 5 bawang merah, iris halus
- 3 bawang putih, cincang halus
- setengah sendok teh, beef powder
- minyak goreng secukupnya
- garam, merica secukupnya
Cara Membuat Kuah:
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tumisan ke dalam sisa air rebusan bakso tadi yang dijerang di atas kompor.
Bubuhi beef powder, merica dan garam secukupnya sesuai selera.
Koreksi rasa, taruh bakso goreng di atas mangkok saji, siram dengan kuah lalu taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan sambal.
Sumber Resep : Mbak Fitri
Bakso Telur
Bahan :
6 Butir Telur Ayam, Rebus dan Kemudian Kupas
250 Gram Daging Giling
1 Butir Telur Ayam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam 1
sdm maizena
3 sdm margarine
½ butir bawang bombai
150 ml air
1 sdm kecap manis
1/4 sdt kaldu instan
1 sdm tepung tapioca, larutkan dengan air 25 ml air
Minyak Goreng
Bumbu Yang Di Haluskan :
4 Siung Bawang putih
8 butir bawang merah
½ garam
Cara Memasak :
Campur daging giling, telur, merica bubuk, pala bubuk, garam dan tepung maizena.
Aduk hingga rata.
Lapisi telur rebus dengan campuran daging sampai menutupi permukaan telur.
Goreng Sampai Matang.
Angkat dan Sajikan.
Panaskan margarine, tumis bawang Bombay bersama bumbu yang di haluskan sampai harum, tambahkan, air, kecap manis dan kaldu instan, aduk sampai mendidih
Masukan telur yang sudah di lapisi daging, tambahkan larutan tepung tapioca, masakan sampai Kuah mengental.
Angkat
Bakso Malang
Bahan yang diperlukan:
350 gr daging sapi atau dapat juga menggunakan daging ayam
100 cc air es
4 siung bawang putih
Garam secukupnya
½ sendok teh merica
1 butir telur
50 gr tepung sagu
Bahan untuk kuah bakso malang:
600 gr lutut sapi
½ sdt merica
Garam secukupnya
2 btg daun bawang diiris
6 siung bawang putih
2 liter air
Pelengkap:
10 tahu goreng
Sambal rebus
10 lembar kulit pangsit
150 gr mie kuning basah
Bawang goreng secukupnya
Cara pembuatan resep bakso malang:
Pertama haluskanlah bawang putih lalu masukan garam dan merica
Gilinglah daging sapi atau pun ayam hingga halus kemudian campurkan telur, bumbu halus, tepung sagu dan air es.
Kemudian aduk rata sambil dibanting-banting
Ambilah sebagian adonan kira-kira 1/3 untuk bahan isian tahu
langkah selanjutnya, didihkanlah air kemudian matikan apinya
Buatlah bulatan bakso kemudian celupkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih tadi
Masak kembali bakso yang sudah dicetak tadi hingga mengapung kemudian tiriskan dan masukan 1/3 adonan tadi ke dalam tahu lalu kukus sebentar.
Cara membuat Kuah:
Untuk pembuatan kuah pertama-tama anda haluksan bawang putih lalu masukan merica dan garam. Kemudian didihkan air, tulang, bumbu kemudian masak hingga mendidih lalu saring, taburi bawang dan tiriskan. Setelah selesai kuah sudah dapat dihidangkan ke dalam mangkuk untuk disantap bersama mie, bakso dan pangsit.
Sumber: http://www.royco.co.id/
Bakso Ayam
Bahan Untuk Membuat Bakso Ayam :
1/2 kg gram daging ayam tanpa tulang
7 sdm tepung sagu
1 butir telur ayam
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1 sdm kecap ikan
1/3 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm minyak goreng
1/3 gelas air es
3 siung bawang putih haluskan
Air untuk merebus
Bahan Kuah :
1 sdt penuh lada bubuk
6 siung bawang putih haluskan
2.5 liter air kaldu ayam
1 blok kaldu bubuk/ sesuai selera
2 tangkai daun bawang dan sledri diris halus
2 sdm minyak ikan
Bawang goreng secukupnya
garam dan gula secukupnya
Langkah Membuat bakso Ayam :
Giling daging ayam hingga halus.
Campurkana dengan merica, bawang putih, garam, gula , telur dan kecap ikan, aduk rata, masukan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus dan tercampur rata.
Masukan Tepung sagu dan baking powder dan soda kue aduk hingga rata, tambahkan minyak goreng aduk kembali.
Siapkan air mendiidh untuk merebus, selanjutnya kita lanjutkan untuk mencetak bakso, ambil segenggam adonan lalu buat gerakan meremas sehingga adonan akan keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, ambil adonan dengan sendok langsung masukan dalam air mendidih, cetak terus sampai habis.
Rebus bakso hingga matang tandanya bakso mengapung sudah matang, angkat.
Masukan bakso dalam air es supaya lebih tahan, jika akan langsung dikonsumsi bisa langsung di rebus dengan kuahnya.
Cara Membuat Kuah bakso :
Tumis bawang sampai harum, tuangkan air kaldu.
Masukan lada, garam, minyak ikan, gula dan kaldu,masak hingga mendidih.
tambahkan daun bawang dan bawang goreng
Cara Menyajikan : masukan beberapa butir bakso yang sudah direbus dalam mangkuk, tambahkan mi beras secukupnya, siram dengan kuah bakso beri taburan bawang goreng dan daun sledri beserta sambalnya
Bakso Sapi
Bahan-bahan untuk bikin bakso sapi:
Siapkan daging sapi sebanyak 1/2 kg
Siapkan tepung kanji sebanyak 50 gram
Siapkan lada bubuk sebanyak 1/2 sdt
Siapkan garam sebanyak 1 sdt
Siapkan bawang putih goreng sebanyak 1 sendok makan
Siapkan bawang merah goreng sebanyak 2 sdm
Siapkan es batu sebanyak 40 gram, hancurkan
Siapkan air sebanyak 2000 ml
Bahan untuk kuah:
Siapkan tulang sapi sebanyak 2000 gram
Siapkan air sebanyak 3000 ml
Bumbu untuk kuah:
Siapkan bawang merah sebanyak lima buah, dibersihkan, digoreng, lalu dihaluskan
Siapkan bawang putih sebanyak 7 siung, dibersihkan, goreng, dihaluskan
Siapkan bawang goreng sebanyak 1/2 sendok makan, haluskan
Siapkan kaldu sapi instan sebanyak 2 sdt
Siapkan gula pasir sebanyak 2 sdt
Siapkan garam dapur sebanyak 1 sdm
Siapkan merica sebanyak 1/2 sdt
Siapkan daun bawang sebanyak 4 batang, ambil pada bagian putihnya, iris hingga halus.
Cara membuat bakso sapi kenyal alami:
1. Masukan tepung kanji bersama lada, bawang merah, garam, serta daging sapi pada wadah. uleni dengan menggunakan tangan maupun menggunakan alat pencampur semisal food processor, ataupun blender. daging digiling bersama bahan hingga halus serta tercampur dengan rata.
2. Tambahkan es batu apabila adonan daging lembek serta susah buat dibentuk.
3. Rebus pada panci besar hingga panas dan mendidih.
4. Ambil lalu genggam adonan daging bakso, kemudian tekan-tekan agar adonan dapat keluar diantara ibu jari serta jari telunjuk. ambil adonan yang telah muncul dengan mempergunakan sendok, kemudian masukan pada air panas. lakukan cara itu hingga adonan habis.
5. Lanjutkan dengan memasak pentol maupun bola bakso tadi, dengan menggunakan api yang berukuran besar, hingga semuanya terlihat mengapung. kemudian angkat.
Buat kuahnya:
1. Didihkan air, lalu masukan semua bahan serta bumbu buat kuah secara bersama-sama. tunggu lah hingga air mendidih lagi serta tulangnya menjadi matang, lalu tambahkan sisa air atau kuah bakso.
2. Agar kuah tetap panas, diamkan diatas kompor dengan menggunakan api yang berukuran kecil.
Bahan utama:
o Membuat kuah bakso yang sedap dibutuhkan beberapa bahan, yakni 250 gram daging sapi
o Siapkan juga 750 gram daging sapi yang memiliki tulang
o Siapkan 15 siung bawang merah yang telah dihaluskan
o Siapkan 7 siung bawang putih yang juga telah dihaluskan
o Siapkan empat sendok makan kemiri yang sudah ditumbuk halus
o Siapkan satu sendok makan garam
o Siapkan lada hitam bubuk secukupnya
o Dan juga satu liter air putih
Bahan pelengkap:
o Resep kuah bakso ini membutuhkan bahan pelengkap yang biasanya hampir selalu digunakan, yakni bawang goreng
o Daun bawang segar yang telah diiris kecil-kecil
o Dan juga 20 butir bakso daging sapi
Cara Membuat Kuah Bakso
1. Membuat kuah bakso sapi sangatlah mudah, Anda hanya perlu mengumpulkan beberapa bahan utama, yakni daging sapi segar sekaligus daging sapi yang memiliki tulang dan juga beberapa bumbu dapur lainnya. Kenikmatan kuah bakso terletak pada rasa kuahnya yang kuat yang mana berasal dari air kaldu daging yang diperoleh dari rebusan kedua jenis daging dan juga bumbu dapurnya. Untuk membuat kuah bakso, Anda membutuhkan panci presto atau jika tidak ada Anda bisa memakai panci biasa.
2. Tempatkan panci presto keatas kompor, lalu masukkan kedua jenis daging yang telah Anda sediakan sebelumnya, kemudian tuangkakan air dan nyalakan kompor. Tunggu selama beberapa saat hingga air rebusan mendidih dan panci presto mendesis baru kemudian matikan kompor. Dan kuah bakso pun siap untuk digunakan.
3. Siapkan satu buah mangkok, kemudian tata mie keriting, mie bihun, irisan daun bawang di dalamnya, kemudian tuangkan kuah bakso beserta beberapa bakso dan taburi dengan bawang goreng, Anda bisa menambahkan kecap manis dan saus sambal atau sambal cabai rawit sesuai selera. Dan bakso sapi dengan kuah bakso pun siap untuk dinikmati bersamaan dengan ketupat dan kerupuk.
Bakso Ikan
Bahan utama:
~300-400 gram daging ikan ekor kuning atau daging ikan tengiri
~1 butir telur dan ambil putih telurnya saja
~1 sdt garam
~1 sdt merica bubuk
~3-4 sdt air es
~1/2 sendok teh kaldu bubuk
~2 sdm tepung maizena
Bahan lainnya:
o Dalam resep bakso ikan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan pelengkap, seperti semangkuk air es batu yang mana digunakan untuk merendam bakso ikan juga membasahi tangan
Cara Membuat Bakso Ikan
1. Langkah pertama, siapkan ikan tengiri atau ikan ekor kuning segar dan pisahkan antara daging dengan kulitnya dengan menggunakan pisau tajam atau cukup dengan kerok memakai sendok. Untuk pemula, sebaiknya menggunakan ikan tengiri saja karena lebih mudah untuk dipisahkan dan diambil dagingnya, ikan tengiri memiliki tulang yang jauh lebih sedikit dan dagingnya cukup tebal. Berbeda dengan ikan ekor kuning yang lebih banyak memiliki duri, namun rasanya lebih manis dan menghasilkan adonan bakso ikan yang jauh lebih lembut.
2. Untuk mempermudah proses penggilingan, Anda bisa menggunakan food processor, namun jika tidak punya, Anda bisa memakai pisau dan mencincang ikan secara manual hingga hancur dan menjadi lebih lembut.
3. Setelah semua daging ikan hancur dan membentuk sebuah gumpalan padat yang halus, bersihkan serpihan daging yang tertinggal di beberapa sisi mangkuk food processor, kemudian proses kembali daging ikan kira-kira selama setengah menit.
4. Masukkan putih telur juga air es dan proses adonan ikan kembali hingga menjadi lebih halus dan menyatu dengan baik, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan aduk kembali hingga seluruh adonan terbumbui dan rasanya sudah sesuai dengan selera Anda.
5. Setelah adonan tampak lebih lembut dan kenyal, keluarkan adonan dari dalam mangkuk food processor dan tuangkan adonan ke atas permukaan talenan lalu taburi adonan dengan tepung maizena dan aduk hingga merata dengan tangan.
6. Namun, jika Anda tidak memakai food processor, maka cincanglah daging ikan di atas talenan hingga daging ikan halus, lalu tambahkan merica, kaldu bubuk, garam dan juga tepung maizena, cincang adonan ikan dan campur semua bahan.
7. Siapkan mangkuk yang telah diisi dengan air es, kemudian basahi tangan Anda dengan memakai air es tersebut lalu ambilah adonan dan banting adonan ke atas telenan beberapa kali hingga tekstur adonan menjadi sangat halus.
8. Terakhir rebus bakso ikan yang telah dibentuk menjadi bulatan dan didinginkan di dalam air es selama beberapa menit hingga bakso mengapung dan bakso pun siap dihidangkan menjadi berbagai makanan yang lezat.
Silahkan like dan bagikan ^.^
Semoga bermanfaat
0 comments:
Post a Comment